Förberedelsetid: 10 min
Tillagningstid: 10 min
Min bästa vaniljkräm
Beskrivning
Åh, vaniljkräm! Det är en doft och smak som tar mig direkt tillbaka till min barndom i Småland, hos min mormor. Hon gjorde alltid den bästa vaniljkräm, och det var alltid ett eftertraktat inslag till våra "fika" stunder. Att baka och dela med sig av godsaker är en stor del av vår kultur här, och den här [vaniljkräm] är ett recept jag håller väldigt kärt. Det är så enkelt, men resultatet är helt fantastiskt!
Den här [vaniljkräm recept] är inte bara en klassiker, utan också otroligt mångsidig. Tänk dig den ljumma över en [jordgubbstarta], eller som fyllning i en [prinsesstarta]! Den är också underbar som den är, bara med lite färska bär. Du kan också använda den i [bullar med vaniljkräm] för en extra lyxig fika. Om du älskar att experimentera i köket, så kolla in mina andra [tårta] recept för mer inspiration. Jag brukar också göra en snabb [pannkakssmet] och servera med vaniljkräm som en lyxig variant.
Ett litet tips från mig är att vara försiktig när du värmer krämen, du vill inte att äggulorna ska koagulera. Rör om konstant! Och om du vill göra den laktosfri, byt bara ut mjölken och smöret mot laktosfria alternativ. För mer inspiration till bakning, ta en titt på min [pajdeg] guide. Jag har också många andra klassiska recept som [mjuk pepparkaka] och [lussekatter] som du kanske vill prova. Och om du är sugen på något sött och snabbt, så rekommenderar jag min [muggkaka]!
Den här [vaniljkräm] är också perfekt att frysa in, vilket gör den idealisk att ha redo när suget sätter in. Jag brukar frysa in i portionsstorlekar så att det är enkelt att ta fram precis det man behöver. För mer tips om hur du förvarar dina bakverk, kolla in mina tips om [smakakor med vaniljkram]. Och glöm inte att njuta av din "fika"! Det är en viktig del av livet, speciellt här i Småland.
Ingredienser
Gör så här
Lägg vaniljpulver och mjölk i en kastrull och låt koka upp. Vill du istället använda vaniljstång, delar du vaniljstången på längden och skrapar ur fröna. Lägg både skal och frön i en kastrull tillsammans med mjölken och låt koka upp. Ta bort från plattan.
Vispa strösocker, äggulor och majsstärkelse för hand, gärna med en spiralvisp. Häll sedan detta över mjölken samtidigt som du rör om.
Fortsätt sedan värma försiktigt på låg till medel värme under fortsatt omrörning. Ta bort kastrullen från plattan så snart krämen börjat tjockna.
Tillsätt smöret och låt smälta i krämen medans du rör om. Häll sedan över krämen i en skål.
Ställ skålen i kylskåpet för att kallna och rör om med jämna mellanrum för att undvika att skinn bildas.
Njut av
din
kaka!
Från Elsas Kök
