Chokladbollar med flingsalt

Hej och varmt välkommen hem till mig! Det finns få saker som väcker så starka barndomsminnen här i Småland som doften av nybryggt kaffe blandat med den söta aromen av choklad. Att svänga ihop en sats chokladbollar med flingsalt är för mig definitionen av en lyckad fika, vare sig det är en regnig tisdag eller ett festligt kalas. Det är något alldeles särskilt med balansen mellan det söta och sältan från flingsaltet som får smaklökarna att dansa, och jag hoppas att detta recept ska skänka lika mycket glädje i ditt kök som det gör i mitt.

Om du letar efter klassiska chokladbollar men vill lyxa till det lite extra, då är detta receptet för dig. Det är ett av de mest enkla bakverk man kan göra, och det kräver ingen ugn – perfekt när man vill ha något gott snabbt. Precis som när jag bakar mina älskade glutenfria småkakor, så handlar det om att använda bra råvaror och en nypa kärlek. Det kalla kaffet ger en djupare smakprofil som gifter sig underbart med kakaon.

Detta recept med havregryn är en räddare i nöden när sötsuget slår till, men ibland vill man ju duka upp till en riktigt stor kakbuffé. Då brukar jag servera dessa bollar tillsammans med en saftig vegansk kärleksmums eller kanske några fina småkakor med mandelmassa för variationens skull. Det är just den blandningen av smaker och texturer som gör den svenska fikan så unik.

För dig som undviker mejeriprodukter går det utmärkt att anpassa fettet, precis som i mina kärleksmums utan mjölk. Och är det juletider? Då tycker jag absolut att du ska ställa fram ett fat med dessa chokladbollar bredvid en maffig pepparkaks-cheesecake. Men oavsett årstid, glöm inte det viktigaste steget: att smaka av smeten!