Åh, kära läsare! Välkommen till mitt kök här i Småland. Jag heter Elsa Lundström, och jag älskar att baka. Det är något speciellt med doften av nybakade kakor som sprider sig i huset, och det påminner mig alltid om min mormor och hennes varma, välkomnande kök. Idag delar jag med mig av ett recept som ligger mig varmt om hjärtat – veganska kärleksmums!

Jag fick så många förfrågningar efter en vegansk variant av mina klassiska kärleksmums, och här är den äntligen! Den här kakan är precis lika saftig och god som originalet, men helt utan ägg och mejeriprodukter. Perfekt för alla som vill njuta av en klassisk fika, oavsett kostpreferenser. Jag brukar alltid servera den här kakan med en kopp starkt kaffe, precis som min mormor gjorde. Om du är sugen på andra veganska bakverk, kanske du vill prova min veganska kladdkaka, den är också fantastisk! Eller varför inte en vegansk morotskaka?

Det som gör den här veganska kärleksmums så speciell är kombinationen av kaffe och choklad. Det är en smakkombination som alltid fungerar, och som ger kakan en djup och rik smak. Jag använder kikärtsspad i smeten, vilket ger den en otroligt saftig konsistens. Det är ett litet knep jag lärt mig genom åren, och det gör verkligen skillnad. För en extra lyxig touch, garnera kakan med kokosflingor. Om du vill experimentera med olika smaker, kan du också prova att tillsätta lite rivet apelsinskal i smeten. För mer inspiration, kolla in min bakskola för tips och tricks!

Den här veganska kärleksmums är perfekt att servera till fikat, eller som en liten sötsak efter maten. Den är också perfekt att ta med sig på picknick eller kalas. Jag brukar alltid få beröm när jag bakar den här kakan, och det gör mig så glad. Jag hoppas att du också kommer att tycka om den! Om du letar efter andra läckra kakor, kanske du vill kolla in min veganska rulltårta eller en klassisk kladdkaka. Och glöm inte att njuta av din fika – det är det viktigaste!