Crème brûlée

Åh, välkommen till mitt kök! Jag heter Elsa Lundström och kommer från Småland. Jag minns hur min mormor alltid gjorde crème brûlée till speciella tillfällen. Det var alltid en högtidlig stund, och doften av vanilj fyllde hela huset. Att dela en god efterrätt med familjen är en viktig del av vår "fika"-kultur här i Sverige, och jag hoppas att du också kommer att njuta av detta klassiska recept.

Crème brûlée, eller bränd grädde som det betyder, är en riktig favorit bland desserter. Det är en krämig, len vaniljkräm med en krispig, karamelliserad yta. För att få till den perfekta ytan behöver du en brännare creme brulee, men det går även att göra i ugnen, även om det kräver lite mer uppmärksamhet. Det är en dessert som verkligen imponerar på gästerna, och den är inte så svår att göra som man kanske tror. Om du letar efter andra läckra efterrätter, kanske du vill prova en klassisk smakaka med marang eller kanske några frasiga smakakor med nutella till kaffet?

Det viktigaste med crème brûlée recept är att vara försiktig med värmen. Grädden ska inte koka, bara värmas försiktigt med vaniljen. Och när du bränner sockret, var noga med att inte bränna det! En jämn, gyllenbrun yta är målet. Jag brukar alltid använda råsocker för att få en fin krispighet. För att göra det ännu festligare, kan du dekorera med färska bär eller lite riven choklad. Om du vill utforska fler bakverk, ta en titt på mina recept för smakakor – det finns något för alla smaker!

Denna creme brulee formar kan du använda vilka ugnssäkra formar som helst, men det är fint med små portionsformar. Jag brukar använda keramiska formar, men glas fungerar också bra. Kom ihåg att låta crème brûléen svalna ordentligt innan du bränner sockret, annars smälter den. Och glöm inte att njuta av varje tugga! Det är en liten bit av himlen, det här.