Tyska Småkakor

Hej och välkommen in i mitt kök här i Småland! Idag ska vi baka något som ligger mig extra varmt om hjärtat – klassiska Tyska Småkakor. Det finns få saker som slår doften av nybakat, och dessa spröda små läckerheter påminner mig alltid om min mormors kafferep i trädgården. De är sådär härligt mjuka och smälter nästan i munnen, precis som en riktigt bra småkaka ska göra. Om du, precis som jag, älskar traditionella sju sorters kakor, kanske du också vill prova att baka klassiska schackrutor till nästa fika.

Det som gör Tyska Småkakor så speciella är potatismjölet i degen. Det ger en fantastiskt len och skör konsistens som skiljer sig från vanliga mördegskakor. Att doppa dem i choklad är pricken över i:et – det ger både en vacker kontrast och en ljuvlig smakbrytning. Det här är ett recept som är otroligt enkelt att lyckas med, precis som den älskade Silviakakan, och de passar perfekt både till vardagsfikat och till festligare tillfällen. Kanske serverar du dem tillsammans med en lyxig Budapestrulle om du verkligen vill imponera på gästerna?

När jag bakar dessa brukar jag se till att göra en dubbel sats, för de har en tendens att försvinna snabbt ur kakburken! De går utmärkt att frysa, precis som kärleksmums, så att du alltid har något gott att bjuda på när oväntat besök dyker upp. Jag rekommenderar att använda en choklad av god kvalitet till doppningen, oavsett om du föredrar ljus eller mörk choklad. Hoppas att dessa Tyska Småkakor blir en ny favorit även hemma hos dig!