Chokladcheesecake med kolaswirl

Hej och varmt välkomna hem till mig i Småland! Det finns få stunder som är så heliga för mig som när jag får bjuda in familj och vänner på en riktig fika. Doften av nybakat är det bästa sättet att skapa hemtrevnad, och just den här chokladcheesecake med kolaswirl har en alldeles särskild plats i mitt hjärta. Det är en kaka som känns lyxig och generös, precis som jag vill att en fika ska vara – fylld av kärlek och goda smaker.

Om du, precis som jag, är svag för riktigt chokladiga bakverk kommer du älska den här kreationen. Den påminner lite om den intensiva chokladsmaken i en glutenfri kladdkaka, men med den krämiga konsistensen som bara en cheesecake kan ge. Basen av Oreos ger ett härligt krisp som bryter av mot den lena fyllningen. Det är sällan jag bakar något som får så många "mums" runt kaffebordet som denna!

Det som gör denna chokladcheesecake med kolaswirl unik är kombinationen av mörk choklad och söt dulce de leche. Ibland bakar jag lättare alternativ, som en vegansk silviakaka utan ägg eller en enkel kladdkaka utan smör, men idag handlar det om att unna sig det lilla extra. Sältan från flingsaltet på toppen lyfter kolasmaken till skyarna och balanserar sötman perfekt.

Receptet är faktiskt enklare än det ser ut, även om det kräver lite tålamod i ugnen. Det är ett perfekt alternativ till kalaset om du vill variera från den klassiska glutenfria silviakakan eller om du letar efter något festligare än en vardaglig kladdkaka utan ägg. Låt kakan stå kallt ordentligt innan servering så får du den där perfekta, kompakta konsistensen. Lycka till i köket!