Enkel Chokladmousse

Välkommen in i mitt kök här i hjärtat av Småland! Jag heter Elsa Lundström, och för mig är stunden då man sätter sig ner för en fika helig. Ibland får man oväntat besök, eller så slår sötsuget till när man minst anar det, och då är detta recept på enkel chokladmousse min absoluta räddare i nöden. Det är en dessert som känns lyxig och arbetad, men som egentligen bara tar några minuter att vispa ihop. Det påminner mig om barndomens snabba efterrätter, fast med en vuxen touch av kakao. Medan jag ofta står och bakar mer tidskrävande klassiker som en kaffekaka småkaka till söndagskaffet, så är denna mousse perfekt för de dagar då tiden är knapp men viljan att bjuda på något gott är stor.

Detta recept är verkligen definitionen av en enkel chokladmousse – bara tre basingredienser och lite kärlek. Konsistensen blir ljuvligt krämig, och den fungerar faktiskt utmärkt även som en enkel chokladmousse till tårta om du vill fylla en tårtbotten med något fluffigt. Om du, liksom jag, försöker variera bakningen för olika gäster, kanske du ibland letar efter recept som småkakor utan smör, och då är denna gräddbaserade mousse ett utmärkt, naturligt glutenfritt komplement på dessertbordet. Även om jag vet att vissa föredrar en vit chokladmousse enkel och söt, så tycker jag att den djupa smaken från vanlig kakao slår det mesta.

För att göra upplevelsen ännu mer "småländsk" brukar jag ibland servera moussen tillsammans med något knaprigt. Det bryter av så fint mot den lena grädden. Varför inte smula över några gammaldags småkakor på toppen innan servering? Det ger den där hemtrevliga känslan som jag älskar. Ibland, om jag vill experimentera med texturer, tänker jag på hur smuliga småkakor med potatismjöl är, och hur bra den kontrasten hade passat här. Det är det som är så roligt med bakning – man kan alltid hitta nya kombinationer! För den som verkligen älskar choklad i alla dess former, rekommenderar jag att ni även kikar på mitt recept på kärleksmums pepparkaka för en kryddigare chokladupplevelse. Men börja med denna enkel vit chokladmousse-utmanare (den mörka versionen!); den kommer inte att göra er besvikna.