Fondant Choklad
Ingredienser
Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader. Förberedelser är allt när man bakar!
Smörj fyra små ugnsfasta formar noggrant och pudra dem med lite kakao så att fondanten släpper lätt senare.
Finhacka den mörka chokladen.
Smält smöret i en kastrull. Ta av från värmen och låt den hackade chokladen smälta ner i det varma smöret under omrörning.
Blanda ägg och strösocker i en bunke och rör försiktigt tills sockret löst upp sig. Kom ihåg: vispa inte, bara rör, för vi vill inte ha in för mycket luft.
Häll ner chokladblandningen i äggsmeten under omrörning. Sikta sedan i kakao och vetemjöl och blanda till en slät och fin smet.
Fördela chokladsmeten jämnt i de fyra formarna.
Grädda mitt i ugnen i ca 8–12 minuter. Tiden varierar beroende på ugn, men jag brukar ta ut dem efter exakt 10 minuter för perfekt krämighet.
Vänd försiktigt upp fondanten på en tallrik.
Servera genast, gärna med färska bär, en klick vispgrädde eller en kula vaniljglass. Njut!
Beskrivning
Hej och välkomna in i värmen! Det finns få saker som får mitt hjärta att slå lite extra slag som doften av choklad som sprider sig i köket här hemma i Småland. Idag vill jag dela med mig av mitt absolut bästa recept på fondant choklad. Det är en sådan där dessert som känns otroligt lyxig men som faktiskt är överraskande enkel att svänga ihop när man får oväntat besök eller bara vill unna sig något alldeles extra till helgfikat. Precis som med mina älskade gammaldags småkakor, så handlar det här om rena smaker och kärleken till hantverket.
Detta fondant choklad recept ger en bakelse med en fantastiskt mjuk, rinnande kärna som smälter på tungan. Det är en härlig kontrast till torrare bakverk, och även om jag ofta bakar klassiker som en spröd kaffekaka småkaka till vardags, så kräver vissa kvällar den djupa, intensiva chokladsmaken som bara en fondant kan ge. Hemligheten ligger i att inte vispa smeten för mycket, utan bara röra ihop den varsamt – lite som när man gör småkakor med potatismjöl för att få rätt konsistens, fast här vill vi ha tyngd snarare än sprödhet.
När du serverar din fondant choklad rekommenderar jag varmt att ha något syrligt till, som hallon eller passionsfrukt, för att bryta av mot det söta och feta. Om du letar efter lättare alternativ kanske du brukar baka småkakor utan smör, men i just detta recept är smöret en hjälte som inte går att kompromissa med! Det påminner mig lite om den rika kryddigheten i en kärleksmums pepparkaka, fast i en mycket krämigare form. Jag hoppas att detta ska bli en ny favorit på ditt fikabord!
Från Elsas Kök
Hej kära bakvänner! Jag heter Elsa Lundström, och det är med stor glädje jag delar med mig av mina favoritrecept här på Silviakaka.se. Jag växte upp på landsbygden i Småland där köket alltid var fyllt av doften av nybakat. Min mormor lärde mig allt om svenska fikaklassiker, en tradition jag nu för vidare med en nypa modern känsla.
Min filosofi är enkel: bakning ska vara roligt, tillgängligt och fyllt av kärlek. Jag hoppas kunna inspirera dig att skapa egna ljuvliga bakverk och minnen i köket.Läs mer om mig här!
Fler Recept att Utforska
Efterrätt i glas med crunch
Rabarberdessert i glas
Fyllning till tårta
Kanderade mandlar
Mazarinkaka i långpanna
