Kolasockerkaka

Hej kära vänner! Det är Elsa här från mitt kök i hjärtat av Småland. Det finns få saker som värmer själen så mycket som doften av hembakat, och just denna kolasockerkaka är en av mina absoluta favoriter. Den påminner mig om barndomens kafferep där bordet var dukat med sju sorters kakor. Även om jag ofta bakar en klassisk glutenfri Silviakaka till mina vänner som inte tål gluten, så är det något alldeles särskilt med den djupa, karamelliga tonen som farinsockret ger den här kakan. Det är en enkel men lyxig kaka som passar perfekt till en stark kopp kaffe.

Det som gör en kolasockerkaka så unik är just blandningen av strösocker och farinsocker. Det ger en saftighet och en smak som drar åt kola, lite annorlunda än en vanlig sockerkaka. Ibland, när skafferiet ekar tomt, kanske man letar efter ett kladdkaka recept utan ägg eller kanske till och med ett kladdkaka recept utan smör, men i just detta recept är äggen och smöret hjältarna som binder samman smakerna. Men oroa dig inte, om du saknar ingredienser finns det alltid alternativ att baka!

När jag bjuder in till en stor fika här hemma försöker jag alltid se till att det finns något för alla. Denna sockerkaka är fantastisk för de som äter allt, men för mina gäster som föredrar växtbaserat brukar jag komplettera med en saftig vegansk Silviakaka utan ägg. Det är viktigt att alla känner sig välkomna runt bordet. Om du är sugen på något chokladigare än denna gyllene kaka, kan jag varmt rekommendera att du provar ett glutenfri kladdkaka recept nästa gång. Men idag hoppas jag att du ska njuta av denna underbara kolasockerkaka – lycka till i köket!