Hej och varmt välkomna in i mitt kök! Jag heter Elsa, och här i Småland finns det inget som lyser upp vintermörkret lika bra som doften av nybakt. Att baka inför julen är en av mina absolut käraste traditioner, och just dessa saftiga lussebullar är stjärnan på varje adventsfika. Det finns en särskild värme i att stå vid köksbänken medan snön faller utanför, knåda en smidig deg och veta att familjen snart ska samlas för att smaka.

Det som gör Annas recept så speciellt och bullarna så otroligt saftiga är tillsatsen av kesella. Kvargen gör att brödet håller sig mjukt och färskt mycket längre än vanliga saffransbullar, vilket är perfekt för oss som vill njuta av julsmakerna i flera dagar. Medan degen jäser – och den behöver sin tid för att smakerna ska blomma ut – brukar jag passa på att bläddra bland mina andra favoriter. Kanske blir du sugen på att baka gammaldags småkakor som påminner om mormors kakburkar? Det är det perfekta komplementet till de mjuka bullarna.

Ett riktigt småländsk fika kräver variation. Om du vill duka upp ett bord som imponerar, varför inte komplettera lussebullarna med en kryddig kärleksmums med pepparkakssmak? Det är en underbar kombination av choklad och julkryddor. För den som föredrar något sprödare till kaffet rekommenderar jag varmt småkakor med potatismjöl, de fullkomligt smälter i munnen.

Ibland tryter ingredienserna mitt i julstöket, men låt inte det stoppa bakglädjen! Har du slut på smör kan du faktiskt baka goda småkakor utan smör, men i dessa lussebullar snålar vi inte på det goda. Glöm inte heller att en klassisk kaffekaka alltid går hem hos gästerna medan ni väntar på att bullarna ska svalna. Hoppas det smakar!