Marängtårta i Långpanna (Pinocchiotårta med Jordgubbar)

Hej kära vänner och välkomna in i mitt kök! Det är Elsa här. Finns det något som väcker sommarkänslor till liv mer än en riktigt frasig och söt marängtårta i långpanna? Denna tårta, som här i Småland (och i många andra stugor) ofta kallas för Pinocchiotårta, Brittatårta eller Herregårdstårta, är en absolut favorit på kafferepet. Det är något alldeles särskilt med kombinationen av den mjuka sockerkaksbotten, den spröda marängen och de solmogna jordgubbarna som får mig att minnas barndomens fikastunder i syrenbersån. Precis som när man bakar en klassisk Silviakaka, är detta en tacksam långpannekaka som räcker till många, vilket gör den perfekt för både stora kalas och spontana trädgårdsfikor.

Att baka en lyckad marängtårta i långpanna är enklare än vad man kanske tror, och doften av vanilj som sprider sig i huset påminner mig om mina allra godaste småkakor med vanilj. Det praktiska med detta recept är att vi använder hela ägget; gulan hamnar i den saftiga botten och vitan blir till det fluffiga marängtäcket. Det innebär att vi slipper fundera på vad vi ska göra med överblivna ingredienser, till skillnad från när man bakar specifika småkakor med äggvita. Det här är en tårta som andas ljus och sommar, en härlig kontrast till vinterns kryddiga bakverk som mjuk pepparkaka med frosting eller höstens lite busigare småkakor till Halloween.

När du monterar tårtan, tänk på att låta bottnarna svalna ordentligt innan du lägger på grädden, annars smälter den lätt. Det går också utmärkt att frysa in bottnarna om du vill förbereda inför en stundande fest. Jag hoppas att denna tårta ska skänka er lika mycket glädje och gemenskap som den gjort för min familj genom åren. Lycka till med bakningen!