Muffins med frosting (Tre smaker: Hallon, Citron & Choklad)
Ingredienser
Gör så här
Sätt ugnen på 180 grader varmluft.
Bryn smöret (200 g) i en kastrull tills det får en gyllenbrun färg och nötig doft. Låt svalna något.
Vispa 4 ägg, 3 dl strösocker och 2 tsk vaniljsocker pösigt och poröst i en bunke.
Rör ner det brynta smöret och 3 dl standardmjölk i äggblandningen.
Blanda de torra ingredienserna: 8 dl vetemjöl, 4 tsk bakpulver och 2 krm salt. Rör försiktigt ner detta i smeten tills allt är blandat.
Fördela grundsmeten i tre olika bunkar för smaksättning.
Smaksätt bunke 1 med 150 g frysta hallon. Smaksätt bunke 2 med rivet skal från 1 citron och 1 msk citronsaft. Smaksätt bunke 3 med 100 g smält mörk choklad (smält över vattenbad).
Häll smeten i muffinsplåtar (gärna med muffinsformar i). Grädda mitt i ugnen i cirka 10-12 minuter tills de är gyllenbruna. Låt svalna helt.
Förbered grundfrosting: Vispa 150 g rumsvarmt smör, 8 dl florsocker, 2 tsk vaniljsocker, 2 msk citronsaft och 200 g naturell färskost krämigt.
Dela upp frostingen och smaksätt: Hallonfrosting med hallonpulver, Citronfrosting med citronskal, och Chokladfrosting med smält choklad. Spritsa på de kalla muffinsarna.
Beskrivning
Hej och varmt välkomna in i mitt kök här i Småland! Idag ska vi baka något som ligger mig varmt om hjärtat och som sprider en ljuvlig doft i hela huset – nämligen muffins med frosting i tre fantastiska smaker. Det finns inget som slår doften av brynt smör; det ger en djup, nötaktig karaktär som påminner mig om barndomens bakstunder när vi gjorde gammaldags småkakor med mormor. Att duka fram dessa muffins till fikat känns både lyxigt och hemtrevligt, lite som att servera en finare kaffekaka eller småkaka, fast i portionsform.
Det här receptet är otroligt mångsidigt och perfekt när du vill imponera utan att krångla till det för mycket. Hemligheten ligger i toppingen; en riktigt god muffins frosting med philadelphia gör hela skillnaden och balanserar sötman perfekt. Vi bakar med riktigt smör för den goda smakens skull, till skillnad från vissa småkakor utan smör, då vi vill ha den där fylliga och saftiga känslan. Om du är sugen på juliga smaker kan du enkelt modifiera kryddningen för att påminna om en mjuk pepparkaka muffins med frosting, men idag fokuserar vi på fräscha smaker av hallon, citron och choklad.
Dessa bakverk passar lika bra till vardagsfikat som till fest. Du kan göra dem som små muffins med frosting om du vill ha fler till ett barnkalas – varför inte experimentera med färger och göra muffins med blå frosting för att glädja de minsta? Konsistensen på dessa muffins är mjuk och luftig tack vare vetemjölet, vilket skiljer sig från den spröda textur man får i småkakor med potatismjöl. Oavsett vilken smak som blir din favorit hoppas jag att du känner bakglädjen i varje tugga!
Från Elsas Kök
Hej kära bakvänner! Jag heter Elsa Lundström, och det är med stor glädje jag delar med mig av mina favoritrecept här på Silviakaka.se. Jag växte upp på landsbygden i Småland där köket alltid var fyllt av doften av nybakat. Min mormor lärde mig allt om svenska fikaklassiker, en tradition jag nu för vidare med en nypa modern känsla.
Min filosofi är enkel: bakning ska vara roligt, tillgängligt och fyllt av kärlek. Jag hoppas kunna inspirera dig att skapa egna ljuvliga bakverk och minnen i köket.Läs mer om mig här!
Fler Recept att Utforska
Efterrätt i glas med crunch
Rabarberdessert i glas
Fyllning till tårta
Kanderade mandlar
Mazarinkaka i långpanna
