Småkakor Choklad
Ingredienser
Gör så här
Sätt ugnen på 200° (över- och undervärme) eller 180° varmluft.
Vispa det rumsvarma smöret och strösockret riktigt luftigt med en elvisp. Tillsätt sedan äggulan och rör ner den i smörblandningen.
Blanda vetemjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver i en separat skål. Sikta ner de torra ingredienserna i smeten för att undvika klumpar. Arbeta ihop degen snabbt med händerna till en jämn och fast deg.
Dela degen och rulla ut den till 4 stycken längder, ungefär 2 cm tjocka. Lägg längderna på plåtar klädda med bakplåtspapper.
Platta till längderna något med fingrarna. Vispa upp äggvitan lätt och pensla längderna tunt. Strö över rikligt med pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i ca 12–15 minuter.
Ta ut plåten och skär genast längderna i sneda snittar medan de fortfarande är varma och mjuka. Låt sedan kakorna svalna helt på plåten så att de stelnar och blir spröda.
Beskrivning
Hej och varmt välkommen hem till mitt kök här i Småland! Det finns få saker som slår doften av nygräddade småkakor choklad som sprider sig i huset en ruggig eftermiddag. För mig är detta essensen av en riktig svensk fika – enkelt, ärligt och ljuvligt gott. Precis som när man bakar klassiska småkakor vanilj, så väcker dessa chokladsnittar varma minnen från min farmors kafferep där faten alltid dignade av sju sorters kakor. Det är en tradition jag bär med mig med stolthet och glädje i varje degtag.
Det här receptet på småkakor choklad ger dig de där perfekta snittarna som är spröda på ytan men behåller en aning seghet i mitten. Hemligheten ligger i att vispa smöret riktigt luftigt. Eftersom vi penslar kakorna med äggvita innan gräddning får de en vacker glans, och har du extra vita över rekommenderar jag varmt att du svänger ihop några småkakor med äggvita för att ta vara på allt gott. Pärlsockret på toppen är pricken över i:et och ger det där lilla extra krispet som bryter av så fint mot den mustiga kakaosmaken.
Dessa småkakor passar utmärkt året runt, men vill du variera dig inför höstlovet kan du hämta inspiration från mina roliga småkakor halloween. Om du, liksom jag, älskar att duka upp ett maffigt fikabord till helgen, varför inte servera dessa krispiga chokladsnittar bredvid en saftig långpannekaka som den berömda Silviakaka (Leila-stil) eller en kryddig och mjuk pepparkaka med frosting? Då får dina gäster njuta av både det mjuka och det spröda i en härlig småländsk blandning.
Från Elsas Kök
Hej kära bakvänner! Jag heter Elsa Lundström, och det är med stor glädje jag delar med mig av mina favoritrecept här på Silviakaka.se. Jag växte upp på landsbygden i Småland där köket alltid var fyllt av doften av nybakat. Min mormor lärde mig allt om svenska fikaklassiker, en tradition jag nu för vidare med en nypa modern känsla.
Min filosofi är enkel: bakning ska vara roligt, tillgängligt och fyllt av kärlek. Jag hoppas kunna inspirera dig att skapa egna ljuvliga bakverk och minnen i köket.Läs mer om mig här!
Fler Recept att Utforska
Efterrätt i glas med crunch
Rabarberdessert i glas
Fyllning till tårta
Kanderade mandlar
Mazarinkaka i långpanna
