Småkakor med rosa kant

Name: Småkakor med rosa kant
Prep time: 45 min
Cook time: 13 min
Total time: 58 min
Yield: 30-40 kakor
Cuisine: Svensk
Ingredients: 200 g smör; 3.5 dl vetemjöl; 1 dl majsstärkelse; 1 dl strösocker (till degen); 2 tsk vaniljsocker med äkta vanilj; 1 dl strösocker (till garnering); 1 krm röd hushållsfärg

Beskrivning

Hej kära vänner! Det är Elsa här från stugan i Småland. Idag vill jag bjuda er på ett recept som verkligen sätter guldkant – eller ska jag säga rosa kant – på kafferepet. Att duka fram hembakade småkakor med rosa kant är för mig höjden av nostalgi och hemtrevnad. Det påminner mig om barndomens kalas där faten dignade av sju sorters kakor. Även om jag ofta bakar mjukare bakverk som en lyxig klassisk budapestrulle eller kanske en saftig silviakaka till helgfikan, så finns det inget som slår sprödheten i en riktigt välgjord småkaka.

Dessa små juveler är inte bara vackra att se på, de smälter bokstavligen i munnen tack vare majsstärkelsen i degen. Konsistensen påminner lite om de klassiska tyska småkakorna, fast med en festligare inramning. Att färga sitt eget socker är ett pyssel som jag tycker är väldigt rogivande, lite som när man sätter ihop degen till schackrutor. Det krävs lite tålamod, men när man ser de glittrande rosa kanterna i ugnen är det värt all möda. Det är precis sådana här detaljer som gör fikat speciellt.

När jag får besök brukar jag vilja ha en fin blandning på bordet. Jag serverar gärna dessa ljusa, spröda kakor tillsammans med något chokladigt, kanske en bit kärleksmums i brödform för att bryta av smakerna. Receptet på småkakor med rosa kant är enkelt att följa, men mitt bästa tips är att alltid provgrädda en kaka först! Det är ett gammalt husmorsknep som räddat mig många gånger från platta kakor. Lycka till i köket och njut av doften av nybakat!

Ingredienser

Gör så här

Börja med att förbereda det färgade sockret. Häll 1 dl strösocker i en plastpåse och tillsätt röd hushållsfärg utrört i några droppar vatten. Krama påsen ordentligt så att färgen fördelas jämnt över sockerkristallerna. Häll upp sockret på en bricka för att torka. När det är torrt, blanda om så att eventuella klumpar försvinner.

Hacka samman smör, vetemjöl, majsstärkelse, strösocker och vaniljsocker, eller kör ingredienserna snabbt i en matberedare tills degen precis går ihop. Börja med 3½ dl vetemjöl. Ett tips från mig är att alltid göra en provkaka innan du rullar degen i sockret. Om kakan flyter ut för mycket i ugnen, arbeta in ca ½ dl vetemjöl till.

Dela degen och forma till två rullar, cirka 4 cm i diameter. Häll upp det rosa sockret på en bricka och rulla deglängderna i sockret så att de får en fin kant. Slå in rullarna och låt dem vila i kylen i cirka 30 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader. Ta ut rullarna och skär dem i ½–1 cm tjocka skivor. Lägg kakorna på plåtar klädda med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen i ca 10–13 minuter, tills kakorna har fått lite färg men fortfarande är ljusa och fina. Låt dem svalna på galler innan servering.

Njut av

din

kaka!

Från Elsas Kök

Hej kära bakvänner! Jag heter Elsa Lundström, och det är med stor glädje jag delar med mig av mina favoritrecept här på Silviakaka.se. Jag växte upp på landsbygden i Småland där köket alltid var fyllt av doften av nybakat. Min mormor lärde mig allt om svenska fikaklassiker, en tradition jag nu för vidare med en nypa modern känsla.

Min filosofi är enkel: bakning ska vara roligt, tillgängligt och fyllt av kärlek. Jag hoppas kunna inspirera dig att skapa egna ljuvliga bakverk och minnen i köket.,[object Object]