Småkakor med Hallonsylt

Hej och varmt välkommen in i mitt kök! Det finns få saker som slår doften av nybakade småkakor med hallonsylt som sprider sig i huset. För mig är detta barndomsminnen på en plåt; spröda, smöriga drömmar med den där sötsyrliga klicken av hallonsylt i mitten som vi alltid bakade inför sommarens alla kafferep här i Småland. Det är ett enkelt recept, men med rätt handlag och mycket kärlek blir det fikabordets absoluta höjdpunkt. Att sitta ner med en kopp kaffe och en hembakad kaka, det är livskvalitet för mig.

När jag bakar dessa ljuvliga småkakor med hallonsylt är jag noga med smöret, för det är där den goda smaken sitter. Medan degen vilar i kylen brukar jag passa på att planera resten av fikat. Om jag väntar många gäster vill jag gärna ha variation på faten. Kanske en saftig kladdkaka utan smör för den som vill ha något chokladigt men lite annorlunda? Att duka upp ett varierat fikabord är en konst jag lärt mig av min mor, och för mina grannar som undviker gluten brukar jag alltid se till att baka en glutenfri kladdkaka eller varför inte en ljuvlig glutenfri silviakaka som smälter i munnen.

Det fina med att baka hemma är att man kan anpassa sig efter alla sina kära gästers behov. Ibland händer det ju att äggen tagit slut ute i hönshuset precis när baksuget sätter in, men det stoppar inte en bakglad smålänning – då svänger jag snabbt ihop en kladdkaka utan ägg istället, vilket blir minst lika gott. Och för mina veganska vänner är en vegansk silviakaka alltid ett uppskattat inslag bredvid de klassiska syltkakorna. Oavsett om du bakar till fest eller vardagsfika, hoppas jag att dessa traditionella kakor förgyller din stund!