Tigerkaka med Kärleksmumsglasyr

Välkommen in i värmen i mitt kök här i Småland! Det finns få saker som slår doften av en nygräddad kaka som sprider sig i huset, och just denna tigerkaka med kärleksmumsglasyr är en riktig favorit som väcker barndomsminnen till liv. Att kombinera den klassiska, marmorerade sockerkakan med den älskade, kaffedoftande glasyren från kärleksmums är ett genidrag som gör fikan extra lyxig. Det är en hyllning till den svenska fikakulturen när den är som allra bäst.

När vi dukar upp till kafferep här hemma gillar jag att blanda olika sorters bakverk för att skapa en inbjudande stämning. Denna saftiga kaka passar utmärkt bredvid ett fat med spröda gammaldags småkakor, där de krispiga texturena möter den mjuka, marmorerade kakan på ett underbart sätt. Glasyren, med sin tydliga smak av kaffe och kakao, påminner mig lite om när jag bakar kärleksmums pepparkaka till jul, men här får smakerna skina på en mjukare bas som fungerar året runt.

Detta recept på tigerkaka med kärleksmumsglasyr är perfekt när du vill bjuda på något som ser avancerat ut men egentligen är enkelt att svänga ihop. Det är en rejäl kaffekaka och småkaka i ett format som verkligen hör hemma på ett svenskt fikabord. Ibland bakar jag småkakor utan smör för variationens skull, men i denna tigerkaka snålar vi inte på det goda smöret – det är ju det som gör den så otroligt saftig och god! Om du gillar att experimentera med konsistenser kan du även servera småkakor med potatismjöl vid sidan av, men låt oss idag njuta fullt ut av denna mjuka dröm toppad med kokos och choklad.