Tårtbotten

Hej och varmt välkommen in i mitt kök! Jag heter Elsa, och för mig är en riktigt hög och luftig tårtbotten själva hjärtat i varje lyckat födelsedagskalas här hemma i Småland. Det finns en speciell glädje i att se smeten resa sig i ugnen, precis som när jag bakar mina favoriter, Silviakaka muffins, till söndagsfikan. Att baka tårtbotten enligt metoden "tre lika delar" är en tradition jag håller kär; det är enkelt, rejält och resultatet blir lika fantastiskt varje gång, oavsett om du ska göra en gräddtårta eller en prinsesstårta.

Det fina med detta recept på tårtbotten är att du slipper krångliga milllitermått. Du använder helt enkelt glas för att mäta upp ingredienserna, en teknik som känns lika trygg och hemtrevlig som att baka klassiska småkakor hästskor. Hemligheten ligger i att vispa ägg och socker riktigt pösigt, det är det som ger den där underbara höjden. Medan kakan står i ugnen och sprider sin ljuvliga doft brukar jag passa på att planera nästa bakverk, kanske blir det småkakor med dulce de leche till helgens kafferep?

När din tårtbotten väl har svalnat är valmöjligheterna oändliga. Denna naturella bas passar till allt, men om du är sugen på något med mer chokladsmak till nästa gång kan jag varmt rekommendera en saftig kärleksmums i rund form. Eller varför inte prova något lite nyttigare som raw kärleksmums om du vill variera fikat? Men för den klassiska svenska tårtan är detta receptet din absolut bästa vän i köket.