Förberedelsetid: 20 min
Tillagningstid: 20 min
Vaniljdrömmar
Beskrivning
Välkommen in i köksvärmen! Finns det något mer hemtrevligt än doften av nybakade **vaniljdrömmar** som sprider sig i huset? Här hemma i Småland är dessa spröda underverk en absolut självklarhet när det vankas kafferep. De är så porösa att de nästan smälter bort så fort de landar på tungan, precis som barndomens finaste minnen. Om du, precis som jag, älskar klassiska gammaldags småkakor, så vågar jag lova att dessa kommer få en hedersplats i din kakburk.
Hemligheten i mitt bästa **vaniljdrömmar recept** ligger i balansen mellan olja och hjorthornssalt, vilket ger den där karaktäristiska, spruckna ytan och den luftiga konsistensen. Det skiljer dem markant från segare favoriter som sega småkakor eller de mer kompakta bondkakorna. Även om vissa recept resulterar i **tyngre vaniljdrömmar**, föredrar jag mina lätta som moln. De gör sig alldeles utmärkt på ett fat tillsammans med kolasnittar och fina schackrutor för att hålla traditionen med sju sorters kakor vid liv.
När du bakar dessa, var noga med att låta dem svalna helt på plåten. De är betydligt skörare än exempelvis havrekakor när de är nygräddade. För en riktigt lyxig fika brukar jag duka fram dessa tillsammans med en bit drömrulltårta eller varför inte en klassisk saftig sockerkaka? Oavsett om det är vardag eller fest, är dessa kakor en dröm i dubbel bemärkelse.
Ingredienser
Gör så här
Sätt ugnen på 150 grader. Om smöret inte redan är mjukt, kör det några sekunder i mikron så att det blir rumsvarmt, men var noga med att det inte smälter.
Vispa det rumsvarma smöret tillsammans med strösockret med en elvisp i cirka 1–2 minuter tills det är vitt och riktigt fluffigt.
Tillsätt solrosoljan lite i taget under kraftig vispning. Det är viktigt att smeten går ihop ordentligt.
Blanda vetemjöl, hjorthornssalt och vaniljsocker i en separat bunke.
Vänd ner mjölblandningen i smör- och sockerblandningen. Arbeta snabbt ihop det till en smidig deg.
Förbered två plåtar med bakplåtspapper. Dela degen och rulla ut den till två längder. Skär längderna i små bitar, ungefär lika stora som en halv tumme.
Rulla bitarna till små bollar med mjölade fingrar (ca 1 msk deg per boll). Placera dem på plåtarna med några centimeters mellanrum då de flyter ut något.
Grädda drömmarna mitt i ugnen i 15–20 minuter. De ska resa sig, spricka lite på toppen och få en blekgul färg.
Ta ut plåtarna och låt vaniljdrömmarna kallna helt på plåten innan du rör dem, då de är mycket sköra när de är varma.
Njut av
din
kaka!
Från Elsas Kök
