Morotskladdkaka

Hej kära vänner, Elsa här! Finns det något som värmer själen mer än doften av nybakat som sprider sig i köket en kulen eftermiddag? Denna morotskladdkaka har blivit en riktig favorit hemma i stugan i Småland. Det är en ljuvlig blandning av två bakverk vi svenskar älskar mest: den kryddiga, saftiga morotskakan och den oemotståndligt kladdiga kladdkakan. För mig är detta receptet essensen av en lyckad fika – enkelt, genuint och fyllt av smaker som kanel och ingefära som påminner om barndomens bakstunder.

Detta är verkligen en livsfarlig morotskladdkaka, för när man väl smakat den krämiga konsistensen är det svårt att nöja sig med en bit. Till skillnad från en klassisk, hög morotskaka, ska denna vara tung och ”gooey” i mitten, precis som en riktigt bra kladdkaka ska vara. Den toppas med en syrlig och söt frosting som påminner om glasyren på en mjuk pepparkaka, vilket balanserar sötman perfekt. Om du väntar gäster som inte tål gluten är det enkelt att göra om detta morotskladdkaka recept till en variant av morotskladdkaka glutenfri genom att byta ut vetemjölet mot en glutenfri mjölmix, inte helt olikt hur man bakar en glutenfri kladdkaka.

Hemligheten för att lyckas är tålamod med kylningen. Precis som med en citronkladdkaka eller en lyxig cheesecake, behöver kakan tid i kylen för att sätta sig och få den där perfekta, fudge-liknande konsistensen. Servera den gärna tillsammans med en kula vaniljglass eller kanske bredvid några spröda havrekakor för lite extra textur. Det här är en kaka som passar lika bra till vardagsfikat som till festligare tillfällen!