Appelpaj Smulpaj

Hej kära vänner och välkomna in i mitt kök! Det är Elsa här. Finns det egentligen något mer hemtrevligt än doften av varma äpplen och kanel som sprider sig i huset en ruggig eftermiddag? Den här receptet på appelpaj smulpaj är min absoluta favorit när jag vill bjuda familjen på en snabb men fantastiskt god fika. Jag minns barndomens höstdagar hemma i Småland när vi plockade äpplen i trädgården för att sedan baka precis en sådan här paj. Det knäckiga täcket med havre och flingsalt mot de mjuka, varma äpplena är ren magi för själen.

Att lyckas med en riktigt god appelpaj smulpaj handlar om balans och kontraster. Sältan från flingsaltet bryter av det söta på ett underbart sätt, vilket gör att man gärna tar en bit till. Denna paj är otroligt tacksam att variera, men ibland är det enkla det allra godaste. Servera den gärna lite ljummen, och för den ultimata upplevelsen rekommenderar jag en klick hemmagjord vaniljsås eller varför inte en kula krämig vaniljglass som får smälta ner lite i den frasiga ytan?

Om du, precis som jag, älskar enkelheten i en klassisk smulpaj, så finns det många varianter att utforska. När sommaren kommer byter jag gärna ut äpplena och gör en ljuvlig smulpaj med rabarber, eller kanske en saftig blåbärspaj om skogen varit generös. Men just idag låter vi äpplena spela huvudrollen. Har du gäster som föredrar andra alternativ på fikabordet? Då är kanske en glutenfri äppelpaj ett bra ess i rockärmen. Oavsett vad du väljer, så är denna appelpaj smulpaj med havre en garanterad succé, kanske serverad bredvid några nybakade kanelbullar för en riktigt traditionell svensk fikastund.