Kanelbullar

Hej och varmt välkommen in i mitt kök här i hjärtat av Småland! Det finns få saker som väcker så starka barndomsminnen som doften av nybakat, och just detta recept kanelbullar ligger mig extra varmt om hjärtat. Det påminner mig om långa eftermiddagar hos mormor där kaffepannan alltid stod på spisen och faten var fyllda med hembakat, precis som när man dukar fram klassiska kardemummabullar eller ljuvliga vaniljbullar. Att få knåda degen och känna förväntan stiga medan den jäser är en tradition jag älskar att föra vidare.

Här delar jag med mig av mitt absolut bästa kanelbullar recept, framtaget för att ge sådär härligt mjuka och luftiga bullar som smälter i munnen. Hemligheten för att lyckas med riktigt saftiga kanelbullar recept är att ge degen tid och kärlek, samt att inte snåla med den goda fyllningen – lite som när man bakar en lyxig vetelängd eller kanske lussekatter till julbaket. Dessa bullar är grundstenen i varje svensk fika, men ibland varierar jag mig gärna med en solbulle eller varför inte en bit sockerkaka i långpanna om vi är många.

När du bakar dessa, tänk på att använda rumsvarmt smör i fyllningen för bästa resultat, ett knep jag också använder när jag gör saffransbullar med mandelmassa. Om du, precis som jag, älskar att fylla frysen med godsaker för spontana besök, passar dessa bullar perfekt bredvid en klassisk prinsesstårta eller kanske några spröda drömmar och kolasnittar. Det är just den blandningen av mjukt vetebröd och småkakor som gör kaffestunden komplett.

Skulle du ha ont om tid någon dag men ändå vill bjuda på något hembakat, är en snabb kladdkaka eller mjuk kaka utmärkta alternativ, men inget slår faktiskt känslan av att dra ut en plåt gyllene bullar ur ugnen. Servera dem gärna ljumna med ett glas kall mjölk, eller duka upp till fest tillsammans med en Silviakaka. Lycka till med bakningen önskar jag, Elsa!