Vaniljsås Recept

Name: Vaniljsås Recept
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 6 - 8 personer
Cuisine: Svensk
Ingredients: 1 st vaniljstång; 2 dl vispgrädde; 2 dl mjölk; 1 dl strösocker; 4 st äggulor

Beskrivning

Hej mina kära fikavänner! Välkomna in i värmen i mitt lilla kök här i Småland. Idag ska vi göra något som ligger mig extra varmt om hjärtat – ett riktigt klassiskt vaniljsås recept. Glöm de där tråkiga paketen i affären! Att göra sin egen vaniljsås från grunden med en äkta vaniljstång är en helt annan upplevelse. Doften som sprider sig i köket tar mig alltid tillbaka till mormors bakdagar, när hon serverade sin krämiga sås till en nybakad äppelpaj med havregryn. Det är ren och skär kärlek i en kastrull!

Det här är ett recept på vaniljsås som är otroligt mångsidigt och förvandlar vilken enkel efterrätt som helst till en fest. Tänk er en ljummen blåbärskaka, en härligt knäckig rabarberpaj, eller till och med en enkel saftig sockerkaka – allt blir oändligt mycket godare med en klick av denna hemgjorda dröm. Den är också helt fantastisk till olika sorters smulpaj, oavsett om du gör den med äpplen eller sommarens bär. Det är hemligheten som lyfter hela fikat!

Många frågar mig om ett vaniljsås recept med vaniljsocker, och det går absolut att använda om du har bråttom. Byt då ut vaniljstången mot cirka 2 teskedar äkta vaniljsocker, men jag lovar, smaken från en riktig vaniljstång är oslagbar. Det är de små svarta prickarna som visar att det är på riktigt! Processen är enkel, men det viktiga är att såsen bara får sjuda och absolut inte koka när äggulorna är i – då kan den skära sig. Men med lite tålamod och kärlek får du en perfekt, krämig sås som är lika god till en festlig jordgubbstårta som till en värmande äppelkaka efter en höstpromenad.

Den här såsen är inte bara för pajer och kakor. Prova den till en kladdkaka för en underbar kontrast, eller varför inte som ett lyxigt tillbehör till en pannkakstårta? Den är så mycket mer än bara en sås; den är en del av den svenska desserttraditionen, precis som vår älskade vaniljkräm som fyller allt från semlor till vaniljbullar. Så kavla upp ärmarna, ta fram kastrullen och låt oss koka ihop lite magi tillsammans!

Ingredienser

Gör så här

Häll mjölken och grädden i en kastrull. Snitta vaniljstången på längden och skrapa ner alla de små svarta kärnorna i gräddmjölken. Lägg även i den urskrapade vaniljstången för extra smak.

Koka upp blandningen och låt den sedan sjuda försiktigt i ett par minuter så att vaniljsmaken verkligen kommer fram. Ta kastrullen från värmen, plocka upp vaniljstången och låt gräddmjölken svalna något.

I en separat skål, vispa äggulor och socker ljust och pösigt med en elvisp.

Tillsätt en liten del av den varma gräddmjölken i äggblandningen under konstant vispning. Häll sedan tillbaka hela äggblandningen i kastrullen med resten av gräddmjölken.

Värm såsen sakta på svag värme under konstant vispning tills den tjocknar. Det är mycket viktigt att såsen inte kokar, för då kommer den att skära sig. När den är lagom tjock, ta av från värmen.

Kyl såsen helt innan servering, gärna i ett kallt vattenbad för att påskynda processen. Servera och njut!

Njut av

din

kaka!

Från Elsas Kök

Hej kära bakvänner! Jag heter Elsa Lundström, och det är med stor glädje jag delar med mig av mina favoritrecept här på Silviakaka.se. Jag växte upp på landsbygden i Småland där köket alltid var fyllt av doften av nybakat. Min mormor lärde mig allt om svenska fikaklassiker, en tradition jag nu för vidare med en nypa modern känsla.

Min filosofi är enkel: bakning ska vara roligt, tillgängligt och fyllt av kärlek. Jag hoppas kunna inspirera dig att skapa egna ljuvliga bakverk och minnen i köket.,[object Object]