Chokladfondant i muffinsform

Hej kära vänner! Välkomna in i värmen i mitt kök. Det är Elsa här, och idag vill jag dela med mig av ett recept som ligger mig varmt om hjärtat och som alltid får gästerna att dra på smilbanden. Det finns få saker som känns så lyxiga men ändå är så enkla att svänga ihop hemma som en riktigt god chokladfondant i muffinsform. Doften av smält choklad som sprider sig i huset påminner mig om barndomens bakstunder, fast detta är kanske en aning festligare än den klassiska Silviakakan vi ofta åt till vardagsfikat.

Att lyckas med en perfekt chokladfondant i muffinsform handlar om den där magiska balansen; ytan ska vara fast men insidan härligt rinnig och krämig. Det påminner lite om en riktigt bra kladdkaka i miniatyr, men med en ännu intensivare chokladsmak. Jag älskar att servera dessa små underverk med lite syrliga hallon och kall vaniljglass, en kombination som bryter av sötman perfekt. Om du gillar chokladiga bakverk lika mycket som jag, kanske du också vill prova mina veganska kärleksmums eller varför inte en bit pepparkaks cheesecake till jul?

Det fina med detta recept är att det går snabbt, nästan lika snabbt som att baka enkla gammaldags småkakor, men resultatet känns som något från en fin restaurang. Det är viktigt att smöra formarna väl, ett knep jag lärde mig när jag bakade småkakor med mandelmassa – då lossnar de fint utan att gå sönder. Har du gäster som föredrar glutenfritt kan du kika på min glutenfria kladdkaka, men i detta recept ger vetemjölet den nödvändiga stadgan åt fondanten.

Så plocka fram vispen och unna dig en stunds bakglädje. Oavsett om det är till helgens festmiddag eller bara för att förgylla en grå tisdag, så är dessa fondanter svaret. Och glöm inte, en god fika handlar om gemenskap, precis som när vi delar ett fat med kaffekaka och bruna bröd. Lycka till i köket!