Förberedelsetid: 20 min
Tillagningstid: 20 min
Chokladkaka i långpanna
Beskrivning
Hej mina vänner, och välkomna in i mitt kök här i Småland! Det finns få saker som väcker så många fina barndomsminnen till liv som doften av en nygräddad chokladkaka i långpanna. För mig är detta essensen av svensk fika – en enkel, ärlig kaka som räcker till många och som smakar precis som kärlek ska smaka. Det här receptet är en riktig klassiker som påminner om de älskade Silviakaka-recepten, men med den djupa, mustiga chokladsmaken som vi alla älskar.
Att baka i långpanna är både praktiskt och otroligt tacksamt när man väntar gäster. Just denna chokladkaka i långpanna får en fantastiskt saftig botten som, till skillnad från en kladdig kladdkaka utan smör, är luftig men ändå mättande. Glasyren, med sin touch av starkt kaffe, är pricken över i:et. Om du, precis som jag, tycker om kombinationen av kaffe och choklad, kanske du också vill prova en god kaffekaka eller varför inte, om du vill undvika mejeriprodukter, en kärleksmums utan mjölk.
När jag dukar upp till kafferep blandar jag gärna mjuka kakor med spröda favoriter. En bit av denna chokladkaka gör sig utmärkt bredvid en citron småkaka eller klassiska gammaldags småkakor. Har du gäster med allergier? Då är det alltid bra att ha alternativ till hands, som en glutenfri kladdkaka eller kanske vegansk Silviakaka utan ägg. Men oavsett vad du väljer att servera till, så är denna långpannekaka alltid stjärnan på bordet!
Ingredienser
Gör så här
Börja med att sätta ugnen på 180 grader. Smält smöret i en kastrull och rör ner kakaon så att den löser sig fint i det varma fettet. Under tiden, vispa ägg och socker pösigt i en bunke.
Häll ner smör- och kakaoblandningen i den pösiga äggsmeten. Blanda vetemjöl och bakpulver separat och sikta sedan ner detta i smeten. Vänd försiktigt ihop allt till en jämn smet.
Klä en långpanna (ca 40 x 30 cm) med bakplåtspapper och bred ut smeten jämnt. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15–20 minuter. Tänk på att om du använder en mindre form blir kakan högre och kan behöva lite längre tid.
Medan kakan svalnar något, blanda alla ingredienser till glasyren – smält smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och det starka kaffet – till en slät och glansig smet.
Bred glasyren över kakan när den svalnat. Avsluta med att strö över rikligt med kokosflingor eller strössel innan glasyren stelnar. Skär sedan upp i rutor.
Njut av
din
kaka!
Från Elsas Kök
