(42 omdömen)

Jordgubbar Rabarber

15 min

20 min

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader. Smält smöret i en kastrull. Ta kastrullen från plattan och rör ner strösocker, vetemjöl och havregryn tills det blir en grynig smuldeg.

Skölj och ansa rabarbern och jordgubbarna. Skiva rabarbern tunt och skiva jordgubbarna i mindre bitar. Blanda frukten med strösocker och potatismjöl i en bunke.

Häll ut fruktblandningen i en pajform. Fördela smuldegen jämnt över fyllningen.

Grädda pajen mitt i ugnen i cirka 15–20 minuter, tills täcket är gyllenbrunt och fyllningen bubblar.

Servera pajen ljummen med lättvispad grädde, vaniljsås eller en kula glass.

Receptbetyg

4.8

Dela med vänner

Beskrivning

Välkomna in i värmen! Finns det något som väcker minnena från barndomens somrar i Småland lika starkt som doften av jordgubbar rabarber som bubblar i ugnen? Jag minns hur jag och mor brukade gå ut i trädgårdslandet för att dra upp de första späda stjälkarna, precis när jordgubbarna hade fått sin djupröda färg. Den här pajen är en hyllning till den tiden – enkel, rustik och fylld med kärlek. Det är den ultimata fikastunden samlad i en form, precis som en klassisk smulpaj ska vara.

Kombinationen av den syrliga rabarbern och de söta jordgubbarna skapar en balans som är helt oslagbar. Det påminner nästan om smaken i en riktigt mustig rabarber sylt eller en rabarber jordgubbar marmelad, fast här får smakerna blomma ut under ett knäckigt täcke av havre. Detta recept är en nära släkting till min omtyckta jordgubbspaj med rabarber, men med ett ännu enklare smultäcke som för tankarna till en knäckig rabarberpaj.

Fyllningen blir så saftig att den nästan liknar en rabarber och jordgubbskompott till tårta, men här får den spela huvudrollen. Om du vill variera smaken kan du prova att krydda fyllningen lite extra; en nypa rabarber jordgubbar kardemumma är en smakkombination som gifter sig fantastiskt väl med smöret. Servera gärna pajen ljummen med en stor klick vaniljsås eller varför inte hemmagjord vaniljglass? Det är minst lika festligt som en jordgubbstårta på kalasbordet.

Det bästa med detta recept är hur snabbt det går att svänga ihop, nästan lika enkelt som en kladdkaka om man får oväntat besök. Har du mycket bär över kan du även kika på min hallonpaj eller kanske en blåbärspaj för variation. Men just nu låter vi denna underbara blandning av jordgubbar rabarber stå i centrum för en riktigt härlig fika.

Från Elsas Kök

Hej kära bakvänner! Jag heter Elsa Lundström, och det är med stor glädje jag delar med mig av mina favoritrecept här på Silviakaka.se. Jag växte upp på landsbygden i Småland där köket alltid var fyllt av doften av nybakat. Min mormor lärde mig allt om svenska fikaklassiker, en tradition jag nu för vidare med en nypa modern känsla.

Min filosofi är enkel: bakning ska vara roligt, tillgängligt och fyllt av kärlek. Jag hoppas kunna inspirera dig att skapa egna ljuvliga bakverk och minnen i köket.Läs mer om mig här!