Elsas Citronkladdkaka Glutenfri med Vit Choklad och Mandelmjöl

Hej och varmt välkommen hem till mitt kök här i Småland! Det är jag, Elsa, och idag vill jag dela med mig av en riktig solskenshistoria till recept. När regnet smattrar mot rutan finns det inget som piggar upp som doften av citrus och söt vit choklad. Denna ljuvliga citronkladdkaka glutenfri är en favorit när jag vill bjuda på något som känns både lyxigt och hemtrevligt. Den är så där härligt kladdig i mitten, precis som vi vill ha det till fikat, men med en friskhet som bryter av mot det söta.

Eftersom vi använder mandelmjöl blir kakan naturligt glutenfri, vilket är perfekt när man vill inkludera alla runt fikabordet. Om du, liksom jag, älskar att baka utan vanligt vetemjöl, måste du också kika på mitt klassiska glutenfri kladdkaka recept eller varför inte den ljuvliga glutenfri silviakaka? Det är så roligt att upptäcka att man inte behöver kompromissa med smaken, precis som när jag bakar mina mormors småkakor med potatismjöl – gamla favoriter som håller än.

I detta recept använder vi vit choklad och färsk citronmeliss för en sofistikerad smak. Det är en härlig variation från den klassiska mörka chokladen. Om du vill testa fler spännande varianter kanske en kladdkaka recept utan ägg eller en saftig vegansk silviakaka utan ägg kan vara något? Men just i denna kakan ger äggen en fantastisk fyllighet. Servera gärna kakan väl kyld, kanske efter en stunds kakbak med gammaldags småkakor eller knapriga småkakor utan smör för de som föredrar det.

Att samlas kring en god kaka är livets krydda. Denna citronkladdkaka passar lika bra till vardagsfikat som till fest, och den är ett fräscht alternativ till tyngre bakverk som kärleksmums pepparkaka. Glöm inte att koka kaffet riktigt starkt – det bryter av perfekt mot den söta vita chokladen. Och du, om du vill ha fler tips till kafferepet, missa inte min favorit kaffekaka småkaka eller varför inte prova ett kladdkaka recept utan smör nästa gång? Smaklig fika!