Kärleksmums recept – Klassiska mjuka mockarutor

Hej och varmt välkommen hem till mitt kök i Småland! Det finns få saker som väcker så många fina minnen till liv som doften av ett nybakat, klassiskt karleksmums recept. För mig är detta hjärtat i den svenska fika-kulturen; en saftig och luftig chokladkaka i långpanna, täckt av den där oemotståndliga glasyren med smak av kaffe och rikligt med kokosflingor. Det påminner mig om barndomens kalas där faten dignade av hembakt, ofta tillsammans med spröda gammaldags småkakor. Att få bjuda familj och vänner på dessa rutor är ren och skär bakglädje för mig.

När jag bakar detta karleksmums recept, som vissa av er kanske känner igen som snoddas eller mockarutor, slås jag alltid av hur enkelt det är att skapa magi med choklad. Om du älskar choklad lika mycket som jag, men är sugen på något ännu kladdigare, kanske du också vill kika på ett recept på kladdkaka utan smör eller varför inte en kladdkaka utan ägg för de dagar skafferiet ekar tomt? Men just kärleksmums har en speciell plats med sin mjuka sockerkaksbotten som passar perfekt till en kopp starkt kaffe, precis som en god kaffekaka.

Kärleksmums är lite av en mörkare kusin till den älskade Silviakakan. Medan Silviakakan skiner gult och soligt – har du förresten provat en vegansk silviakaka eller en glutenfri silviakaka? – så bjuder kärleksmumsen på djupa chokladtoner. Glasyren med kaffe är pricken över i:et. Runt juletid brukar jag ibland experimentera med kryddor, och då är karleksmums pepparkaka en spännande variant som sprider julstämning i hela huset.

Det fina med långpannekakor är att de räcker till många, perfekt när man ska ha stort fika. Ibland kompletterar jag faten med lite sprödare alternativ, kanske småkakor utan smör eller klassiker bakade på äldre vis som småkakor med potatismjöl. Men oavsett vad som mer finns på bordet, så är det alltid dessa kärleksmums som tar slut först. Om du har gäster med allergier, glöm inte att det även går att baka fantastiska saker som glutenfri kladdkaka. Nu tycker jag vi sätter på ugnen och bakar lite kärlek!