Kladdkakecookies

Hej och varmt välkomna hem till mitt kök här i Småland! Finns det något ljuvligare än när doften av smält choklad och smör sprider sig i huset en regnig eftermiddag? Idag vill jag dela med mig av ett recept som ligger mig extra varmt om hjärtat: mina oemotståndliga kladdkakecookies. Det här är den perfekta kombinationen för dig som älskar en klassisk, kladdig kladdkaka men vill ha den i ett smidigt småkakeformat. Det är ren och skär magi när den sega mitten möter de frasiga kanterna – precis som en bra fika ska vara.

När jag bakar dessa tänker jag ofta på hur enkelt det är att imponera på gästerna med något som smakar så lyxigt. Dessa kakor påminner lite om amerikanska cookies fast med en svensk twist, och de är ett fantastiskt alternativ till vanliga chokladsmåkakor. Jag minns första gången jag ställde fram dem bredvid en Silviakaka på kalaset; fatet med cookies var tomt innan kaffet ens var upphällt!

Detta kladdkakecookies recept är otroligt mångsidigt. Grunden är mörk choklad av fin kvalitet som ger den där djupa, vuxna smaken som påminner om en riktigt bra brownie. Hemligheten ligger i att låta smeten vila i kylen, ett knep jag även använder när jag gör sega småkakor. Om du vill experimentera kan du kika på tipsen för att göra dem glutenfria, likt en glutenfri kladdkaka, eller veganska. Det är en kaka som verkligen tål att varieras.

Vissa frågar efter kladdkakecookies utan choklad, och även om just dessa är en dröm för chokladälskaren, så finns det inget som hindrar att man inspireras av andra smaker. Kanske servera dem tillsammans med en frisk citronkladdkaka eller varför inte några klassiska kolasnittar för att få en fin balans på kakfatet? Oavsett hur du väljer att servera dem, glöm inte flingsaltet på toppen – det bryter av sötman på ett helt fantastiskt sätt. Lycka till med bakningen!