Havrepannkakor

Hej kära vänner! Elsa här igen, direkt från mitt lilla kök i hjärtat av Småland. Det finns få saker som väcker så varma barndomsminnen som doften av nystekta pannkakor en lördagsmorgon. Men ibland vill man göra den klassiska frukosten lite mer mättande och rustik, utan att för den sakens skull tulla på smaken. Därför vill jag dela med mig av mitt favoritrecept på havrepannkakor. De får en fantastiskt god, lite nötig karaktär och håller oss mätta betydligt längre än vanliga pannkakor, vilket passar perfekt innan en långpromenad i skogen.

Detta är ett otroligt enkelt havrepannkakor recept som jag ofta svänger ihop när jag vill bjuda barnbarnen på något som känns både lyxigt och hemgjort. Om du inte hittar färdigt havremjöl i din butik går det alldeles utmärkt att mixa vanliga havrepannkakor havregryn till ett fint mjöl i matberedaren – ett knep jag ofta använder när jag bakar allt från mina älskade havrebollar till krispiga småkakor med havregryn. Precis som när man steker klassiska plättar eller lite finare crêpes, är hemligheten att låta smeten vila en stund så att fibrerna hinner svälla.

För dig som letar efter nyttiga havrepannkakor är detta verkligen ett toppenalternativ som passar lika bra till frukost som till ett rejält mellanmål. Ibland, om jag har några bruna bananer liggandes som jag inte hunnit baka banankaka av, mosar jag ner dem i smeten. Att göra havrepannkakor banan ger en naturlig sötma som är helt ljuvlig. Vid servering kan du duka fram allt från en god kolasås för en festlig brunch, till nyttigare alternativ som keso och bär.

Att samlas kring bordet för en långfrukost är en av livets finaste stunder. Kanske serverar du dessa pannkakor tillsammans med nybakade scones eller en bit saftig sockerkaka för att verkligen fira helgen. Oavsett om du föredrar att toppa dina pannkakor med sylt – kanske samma goda sylt som i mina syltkakor – eller om du vill bygga en hel pannkakstårta av dem, så hoppas jag att detta recept skänker er lika mycket matglädje som det gör mig. Smaklig måltid!