Havrebollar

Hej kära vänner och välkomna in i mitt kök här i Småland! Idag ska vi göra något av det enklaste och mest älskade vi har i vår svenska fika-skatt: Havrebollar! Jag minns fortfarande hur jag som liten flicka stod på en pall i mormors kök och rullade dessa små chokladdoftande bollar. Det är ett recept som är lika enkelt som en snabb muggkaka men som bär på så mycket mer nostalgi. De är en självklarhet på alla kalas, bredvid en ståtlig prinsesstårta eller en klassisk jordgubbstårta.

Många undrar vad som skiljer sig i ett klassiskt havrebollar recept från vanliga chokladbollar. Sanningen är att de är väldigt lika, men havrebollar har ofta en lite mjukare, krämigare konsistens tack vare grädden, och en fin blandning av både strösocker och florsocker. De blir nästan som de där köpta havrebollar delicato man älskar, fast hemgjorda smakar ju alltid bäst! Till skillnad från mer avancerade bakverk som eclair eller biskvier, kräver dessa inga ugnstider eller krångliga moment, och de är klara på ett kick.

Det fina med havrebollar är att havregrynen verkligen får skina. Det är samma underbara ingrediens som gör en äppelpaj med havregryn så där härligt knäckig, eller som utgör basen i många goda småkakor med havregryn. När du väl har smeten klar är det bara att rulla dem i kokos, precis som man gör med en kärleksmums, eller varför inte pärlsocker som på kardemummabullar? De är perfekta att ha i kylen för ett oväntat fikasug, mycket snabbare än att baka en hel äppelkaka eller en kladdkaka.

Dessa små bollar är en del av den stora familjen av svenska småkakor som vi älskar så mycket. De passar lika bra på julbordet tillsammans med lussekatter och fudge, som på sommarfikat med en bit rabarberpaj. Så kavla upp ärmarna, det här är ett havrebollar recept som hela familjen kan vara med och göra. Glöm inte en stor kanna kaffe, för nu är det dags för fika!