Kladdkaka med Kokostosca

Välkommen in i värmen! Här i Småland är fikan helig, och det finns få saker som får mitt hjärta att slå extra slag som kombinationen av riktigt seg choklad och krispig kokos. Min kladdkaka med kokostosca är en ljuvlig hybrid som påminner om en klassisk toscakaka men med en mörk, mustig chokladbotten istället för sockerkaka. Det är verkligen det bästa av två världar – tänk dig smaken av kokostoppar som möter en riktigt kladdig kladdkaka. Doften av karamelliserad kokos som sprider sig i köket är helt oslagbar.

Det här receptet ger en kaka som är perfekt kladdig i mitten med ett knäckigt täcke, lite som en lyxigare variant av mockarutor fast med kokos. Om du väntar många gäster till kafferepet går det utmärkt att göra en kladdkaka med kokostosca långpanna genom att dubbla receptet, precis som när man gör en kladdkaka i långpanna. För dig som vill variera smaksättningen är ett hett tips att riva ner lite apelsinskal i smeten, vilket ger en friskhet som påminner om mina saffransbullar med mandelmassa i jultider.

Att baka ska vara enkelt och njutbart. Denna kaka kräver ingen avancerad utrustning, och du kan lätt anpassa den efter behov. Vill du bjuda alla, oavsett allergier? Gör en glutenfri kladdkaka genom att byta mjölet, eller testa en variant utan ägg likt min veganska kladdkaka. Servera gärna härligheten med en klick lättvispad grädde eller varför inte lite hemmagjord vaniljsås? Om du älskar kokos lika mycket som jag gör, rekommenderar jag att du även kikar på min saftiga kokostosca eller varför inte en fräsch citronkladdkaka till vårens fikastunder.