Välkomna hem till mitt kök här i vackra Småland! Det finns väl inget som sprider en sådan omedelbar hemkänsla som doften av en nygräddad saftig sockerkaka? Just den här varianten, en klassisk sockerkaka i långpanna, är en av mina absoluta favoriter när jag väntar många gäster på fika eller när barnbarnen kommer på besök. Den påminner mig om mormors gamla kök där vi alltid bakade tillsammans, och hur vi ibland lyxade till det med en härlig glasyr ovanpå.

Detta recept på sockerkaka i långpanna är inte bara otroligt smidigt, utan det blir också grunden till så många andra godsaker. Om du har tröttnat på vanliga småkakor som bondkakor eller drömmar, så är denna mjuka kaka ett perfekt alternativ. Vill man variera sig kan man enkelt göra en sockerkaka med äpplen i långpanna genom att trycka ner tunna äppelskivor i smeten innan gräddning, lite som en förenklad äppelkaka. Det är precis lika gott som en klassisk toscakaka men går betydligt snabbare att svänga ihop.

För den som vill ha något extra festligt till kaffet rekommenderar jag att prova en saftig sockerkaka i långpanna med en topping inspirerad av silviakaka eller varför inte en fyllig chokladganache? Om du ska baka till ett stort kalas och behöver både tårta och kaka, kan du kombinera denna långpannefavorit med en enkel tårta eller en klassisk pannkakstårta. Om du föredrar choklad framför vanilj är steget inte långt till att baka mockarutor eller en kladdkaka i långpanna.

Många frågar mig om man kan göra en sockerkaka i långpanna med glasyr, och svaret är ett rungande ja! En krämig topping med smak av citron eller vanilj gör kakan ännu mer oemotståndlig. Glöm inte att servera den med en klick lättvispad grädde eller min hemgjorda vaniljsås för den ultimata upplevelsen. Oavsett om du bakar inför en studenttårta eller bara vill fylla frysen med goda småkakor, så är detta receptet du behöver i din samling. Lycka till med bakningen önskar Elsa!