Nordisk smoothie bowl

Hejsan och varmt välkommen hem till mitt kök här i Småland! Oftast hittar ni mig med händerna i degbunken när jag bakar kanelbullar eller förbereder en saftig Silviakaka, men ibland ropar kroppen efter något riktigt fräscht och vitaminspäckat. Denna Nordisk smoothie bowl är min hyllning till våra svenska skogar, fylld med de bär jag älskar att plocka om höstarna. Det är en underbar start på morgonen, men fungerar lika bra som ett nyttigare mellanmål när man vill spara sig inför en bit prinsesstårta till helgfikat.

Hemligheten med en riktigt lyckad smoothie bowl är den krämiga texturen. Genom att använda fryst banan får du en konsistens som påminner om vaniljglass, men helt utan mejerier om du väljer havredryck – vilket jag ofta gör då jag älskar havre, precis som i mina klassiska havrebollar. Kombinationen av blåbär och lingon ger en ljuvlig syra som bryter av mot sötman, likt smakerna i en god blåbärspaj eller hallonpaj, fast i en skål som du kan äta med sked direkt till frukost.

Att dekorera sin skål är halva nöjet och här kan man verkligen vara kreativ. Jag brukar toppa med kokosflingor – en smakkompis vi känner igen från kokostoppar eller den klassiska toppingen på kärleksmums. Om du vill ha en matigare frukost kan du servera den bredvid några nystekta havrepannkakor, eller varför inte strö över lite smulade havrekakor för extra krisp? Det här receptet går otroligt snabbt att svänga ihop, mycket fortare än att vänta på en kladdkaka i ugnen, och ger dig energi att orka hela dagen!