Eclair

Hej kära fika-vän! Välkommen in i mitt kök. Idag ska vi baka något som känns lite extra festligt, nämligen en klassisk eclair! Jag vet, den ser ut som något man bara hittar på de finaste konditorierna, men jag lovar att med lite kärlek och detta recept kan du skapa ren magi hemma. Det är något alldeles speciellt med den luftiga chouxdegen, den lena vaniljgrädden och det krispiga chokladtäcket. Det är en perfekt liten tårta i miniformat, tycker jag!

Detta eclair recept är min absoluta favorit när jag vill imponera lite extra. Processen börjar med chouxdegen, som faktiskt är samma sorts deg man använder till churros eller vissa sorters biskvier. Det är en kokad deg som får sin fantastiska luftighet från äggen som vispas i. Det är inte alls så svårt som det låter! Fyllningen är en ljuvlig vaniljgrädde, men vill du ha en lite fastare fyllning passar min hemgjorda vaniljkräm helt perfekt. Ibland när jag gör en stor prinsesstårta brukar jag göra lite extra vaniljkräm just för detta.

Att spritsa ut degen är ett roligt moment, lite som när man gör spritsade småkakor eller dekorerar cupcakes. När de sedan gräddas i ugnen och puffar upp sig – ja, det är ren bakglädje! Medan de svalnar smälter jag chokladen. Ibland använder jag överbliven chokladsås som jag gör lite tjockare. En eclair är verkligen ett elegant alternativ till en bit kladdkaka eller en klassisk Silviakaka på fika-bordet. De är också underbara att servera efter en god middag, kanske istället för en crème brûlée eller chokladmousse.

Så, var inte rädd för att prova detta fantastiska eclair recept! Oavsett om du är van vid att baka allt från lussekatter till en avancerad Pinocchiotårta, kommer du att klara detta galant. Det är ett underbart bakverk som passar lika bra till en kopp kaffe en tisdag som till det stora kalaset. Lycka till i köket!