Småkakor med Citron

Hej kära vänner och välkomna in i mitt kök här i hjärtat av Småland! Det finns få saker som värmer själen så mycket som doften av nybakade småkakor med citron. För mig är fika en helig stund på dagen, en chans att pausa vardagen och njuta av det enkla, precis som vi alltid gjort här på landsbygden. Dessa små solgula skapelser påminner mig om barndomens somrar i trädgården – de är friska, spröda och alldeles underbara. Att baka dem är som att bjuva in lite solsken, oavsett vad vädret säger utanför fönstret, och de är ett perfekt lättare komplement om man också serverar en mastig Silviakaka.

Detta recept på småkakor med citron är en riktig klassiker som bygger på fina råvaror. Grunden påminner om älskade gammaldags småkakor där smöret ger den där oemotståndliga mörheten. Men här bryter vi av det söta och feta med frisk citronzest, vilket gör att man gärna tar en kaka till. Är du en sådan som älskar variation på kakfatet? Då tycker jag absolut att du ska prova min citron småkaka också, eller varför inte bryta av med något kryddigare som bruna bröd småkakor för en fin smakbalans. Dessa kakor går utmärkt att frysa, så de passar perfekt att baka i förväg inför kalaset, precis som många av mina andra julkakor och småkakor.

I detta recept använder vi äggula och smör för att binda degen, men jag vet att många av er söker alternativ. Om du vill baka utan mejeriprodukter kan du kika på receptet för småkakor utan smör, eller kanske min vegansk silviakaka utan ägg om du vill ha något mjukt till. För den som vill ha en annan textur på sina småkakor rekommenderar jag varmt att testa småkakor med potatismjöl som blir extra frasiga, eller kanske spritsade småkakor om du vill att kakorna ska se lite extra festliga ut. Har du gäster som inte tål gluten? Ingen fara, då är mina glutenfria småkakor eller en saftig glutenfri kladdkaka säkra kort.

Att duka upp till fika med hembakat är kärlek omtanke i sin renaste form. Dessa småkakor med citron gör sig otroligt bra tillsammans med en kopp starkt kaffe och kanske en bit kaffekaka. Vill du slå på stort och baka något utöver det vanliga kan jag tipsa om en krämig pepparkaks cheesecake eller klassiska kärleksmums med pepparkaka. Men ibland är det enkla det allra godaste, och då är dessa syrliga småkakor helt oslagbara. Hoppas det smakar!