Brookies

Välkomna in i värmen! Finns det något ljuvligare än när man slipper välja mellan två favoriter? Det här är mitt absoluta favoritrecept på en brookie, en himmelsk förening mellan en seg, chokladig brownie och frasiga, smöriga cookies. Hemma i stugan i Småland brukar jag baka dessa när vi ska ha en riktigt rejäl fika, och doften av smält smör och muscovadosocker som sprider sig från ugnen slår till och med mina klassiska kanelbullar. Det är en kaka som känns både lyxig och hemtrevlig på samma gång.

Om du letar efter det ultimata brookies recept så har du hittat rätt. Kakan får en otroligt härlig konsistens där den kladdiga botten påminner om en riktigt kladdig kladdkaka, medan toppen ger det där krispiga tuggmotståndet vi älskar hos amerikanska småkakor. Ibland ser man stavningen brooky, men oavsett vad du kallar den är smakkombinationen oslagbar. Det ljusa muscovadosockret ger en djup, kolaaktig ton som påminner lite om gammaldags kolasnittar eller seg fudge.

Det här bakverket är mäktigt och räcker till många, vilket gör det till ett perfekt, modernt alternativ till en klassisk gräddtårta eller prinsesstårta vid kalas. För att lyxa till det ordentligt brukar jag servera kakan med en klick lättvispad grädde och färska bär, men den är minst lika god med hemgjord glass eller varför inte ringla över lite chokladsås eller kolasås? Missa inte att låta den svalna ordentligt så den sätter sig – precis som med en chokladfondant vinner den på lite tålamod.

Att baka en brookie är också ett roligt sätt att variera sig om man tröttnat på vanlig chokladkaka eller kladdkakecookies. Ingredienserna är enkla och påminner om vad man har hemma till en vanlig sockerkaka, men resultatet är så mycket mer spännande. Det är helt enkelt fika-kärlek i en ugnsform!