Kärleksmums med vit choklad

Hej och varmt välkomna in i mitt kök! Det finns få saker som sprider sådan hemtrevnad som doften av nybakat, och just idag bjuder jag på en personlig favorit som sätter guldkant på vilken fika som helst. Ni känner säkert till de klassiska bruna rutorna, men har ni provat att baka karleksmums med vit choklad? Det är en ljuvligt saftig variant som smälter i munnen och som ofta kallas för vita kärleksmums eller Silviakaka här i trakterna. För mig är detta receptet ren glädje – en mjuk, söt dröm med en aning syrlighet från citronen i glasyren.

När jag bakar den här kakan tänker jag ofta på hur roligt det är att variera våra svenska klassiker. Precis som när jag gör en saftig sockerkaka i långpanna eller en festlig tigerkaka, så är karleksmums med vit choklad en garanterad succé på kafferepet. Den vita chokladen i smeten gör kakan otroligt fyllig, nästan lite likt en kladdkaka med choklad fast i en luftigare form. Glasyren är pricken över i:et, och om du gillar krämiga toppingar som på en morotskaka kommer du att älska denna.

Det fina med detta recept är att det passar lika bra till vardagsfika som till festligare tillfällen, kanske som ett alternativ till en traditionell födelsedagstårta eller en prinsesstårta. Om du vill duka upp till ett riktigt småländskt kaffekalas rekommenderar jag att servera kakan tillsammans med några småkakor, varför inte spröda drömmar eller klassiska kolasnittar? För de som älskar vit choklad kan man även komplettera med en småkaka med vit choklad eller en lyxig chokladpannacotta som dessert.

Att toppa med kokos är det klassiska valet, men ibland känner jag mig lite äventyrlig och strösslar över kokostosca eller hackade nötter för lite extra tuggmotstånd. Det påminner mig om när jag bakar kokostoppar – den där söta kokossmaken gifter sig så fint med vaniljen och den vita chokladen. Hoppas att ni får en underbar stund i köket och att denna mjuka kaka blir lika uppskattad hos er som den är hos mina barnbarn!